ИНГРЕДИЕНТЫ :
- мясо на кости 500 г
- картофель 4-5 шт.
- огурцы квашенные 1 -2 шт.
- рассол — по вкусу
- томатная паста 1 ст. ложка
- крупа перловая 2 — 4 ст. ложки
- лук репчатый 1 — 2 шт.
- масло растительное 2 ст. ложки
- морковь 1- 2 шт.
- вода 2, 5 л
- соль, зелень, лавр. лист -по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
- Крупу перловую промываем и замачиваем часа на 3, а лучше на ночь.
- Промытое мясо режем кусочками, помещаем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и лавровый лист, ставим на огонь, доводим до кипения и на медленном огне варим минут 40, добавляем перловку и варим ещё минут 20.
- В сковороду наливаем масло растительное, насыпаем порезанный лук и румяним, перемешивая. Затем добавляем порезанные морковь и огурцы, перемешиваем и тушим минут 5. Добавляем пасту томатную, перемешиваем, немного тушим и снимаем сковороду с огня.
- К содержимому кастрюли добавляем порезанный произвольно картофель, варим минут 25 и добавляем содержимое сковороды. Перемешиваем. Добавляем рассол, порезанную зелень, перемешиваем, солим (если нужно), и варим минут 5 -7.
- Накрыть крышкой, снять с огня и дать немного настояться.
ПОДАЁМ : со сметаной, ряженкой, пахтой
Приятного аппетита !
