Ингредиенты :
ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ :
фарш мясной не жирный 250 г
рис 125 г
яйца 2 шт.
лук 2 шт.
соль, молотый перец — по вкусу
ДЛЯ СОУСА :
помидоры 1 кг
тыква 200 — 400 г
лук 1 — 2 шт
перец болгарский 1- 4 шт
масло растительное 4 — 5 ст. ложек
сахар ( или мёд ) по вкусу
перец душистый 1 — 2 шт
гвоздика 1 — 2 шт
лист лавровый 1 — 2 шт
соль по вкусу
Приготовление :
ТЕФТЕЛИ :
1.Фарш смешать с промытым рисом, мелко нарезанным луком и яйцом.
2 .Добавить соль, перец, хорошо перемешать, уплотнить ложкой и дать постоять.
СОУС :
1. Очищенный помытый лук порезать произвольно и , поместив в казан с растительным маслом, на медленном огне при помешивании слегка зарумянить
2. Помытые помидоры порезать произвольно и добавить в казан к зарумяненному луку; слегка посолить, и помешивая, довести до кипения.
3. Тыкву очистить от семян и кожицы, порезать произвольно и добавить в кипящую помидорную массу, помешивая.
4. Перец болгарский помыть, очистить от плодоножки, порезать произвольно и добавить в казан к основной массе.
5. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, сахар, соль добавить в казан, всё перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, помешивая, до состояния, когда тыква легко протыкается вилкой.
Снять с огня, слегка остудить, добавить мёд и измельчить блендером, предварительно вытащив лавровый лист.
Диетический домашний соус готов. Его можно использовать как самостоятельную приправу к другим блюдам или приготовить на его основе тефтели, для чего поставить на огонь, дать закипеть и, осторожно отделяя чайной ложкой от мясной массы (см. выше) небольшие кусочки опускать их в кипящий соус. Минут 5 не перемешивать, чтобы дать им «схватиться», затем осторожно перемешать, дать закипеть и томить на медленном огне до готовности.
Перед подачей можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита !
