Особенность данного простого рецепта блинов в том, что кроме белой муки, в тесто добавлены цельнозерновая кукурузная мука, которая снижает гликемический индекс продукта, а также, имбирь, который угнетает развитие гнилостной микрофлоры кишечника .
Кроме того, начинка оказывается «запечатанной» между слоями теста, что всегда вызывает вопрос : "А как начинка туда попала ? "
Ингредиенты для теста:
- Молоко — 1 л ;
- Вода — 200 мл ;
- Масло растительное — 5 ст.ложек;
- Мука кукурузная — 4 — 5 ст. ложек ;
- Сахар — 3 ст.ложки ;
- Соль — щепотка ;
- Имбирь тёртый— ½ ч.ложки ;
- Разрыхлитель теста — 1 ч.ложка ;
- Мука пшеничная — 2 — 3 стакана;
Приготовление:
1. В миску влейте молоко, воду, масло растительное, всыпьте сахар, соль, разрыхлитель, кукурузную муку . Хорошо перемешайте.
2. Корень имбиря натереть на мелкой тёрке и добавить к тесту.
3. Муку белую добавлять постепенно при перемешивании, до получения однородного теста консистенции жидкой сметаны. Тесту дать немного постоять и хорошо перемешать.
4. Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Огонь под сковородой должен быть минимальным. Лучше использовать сковороду небольшого диаметра ( около 20 см ).
5. Влейте в сковороду неполную поварёшку теста и распределите по дну сковороды — просто повертите ее.
6. На середину блина положите начинку и слегка разровняйте ложкой.
7. Затем осторожно влейте вторую поварёшку теста, равномерно распределяя его по поверхности так, чтобы начинка оказалась покрытой .
8. Жарьте блины с одной стороны, пока верх не загустеет, затем переверните.
9. Готовый блин выложите на тарелку и пеките следующий.
Варианты начинок :
- 200 г нежирного отваренное мяса мелко порубить и добавить нарубленные луковицу, чеснок, перемешать , посолить, поперчить.
- 200 г брынзы ( или творога ) растереть вилкой до однородной массы и смешать с мелко порубленными луком и укропом, посолить.
- 4 — 5 средних клубня картофеля сваренных в мундире очистить и натереть на крупной тёрке, добавить мелко нарезанные лук, чеснок, 2 лохки растительного масла и перемешать. Посолить, поперчить.
- 2 яйца, варёных вкрутую, очистить и измельчить вилкой. Добавить мелко нарезанный лук, немного растительного масла, соль по вкусу и перемешать.
Приятного аппетита!
