ИНГРЕДИЕНТЫ :
рыба мелкая (или плавники, хвосты и головы крупной ) 500 г
картофель 4-7 шт.
морковь 1-2 шт.
лук 2 шт.
яйца 2 шт.
крупа манная — по потребности
крупа пшеничная 1 ст. ложка
масло растительное 5-7 ст. ложки
соль, лавр. лист, специи, зелень — по вкусу
вода 2 — 2, 5 л
приправа » Borș Acru « — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
КЛЁЦКИ : яйца разбить и перемешать с водой ( 50 мл ), солью, маслом растительным ( 2 ст. ложки ), молотыми специями и крупой пшеничной. При постоянном перемешивании осторожно добавлять манную крупу до получения консистенции сметаны. Добавить мелко нарезанные лук (1 шт.) и немного зелени, перемешать хорошо и дать постоять минут 20 : масса несколько загустеет.
СУП :
- Рыбу поместить в кастрюлю, залить водой, слегка посолить, добавить лаврушку, поставить на огонь, довести до кипения и на медленном огне томить минут 20.
- В кастрюлю добавить порезанные картошку, морковку и варить до полуготовности картошки.
- В сковороду налить масло растительное, всыпать порезанный лук и зарумянить, перемешивая.
- В кастрюлю при осторожном кипении !!! добавлять клёцки : чайной ложкой отделяя небольшое количество заранее приготовленной массы и опуская их в кипящий суп. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ всё содержимое кастрюли минут 5 — чтобы клёцки «схватились». Варить на медленном огне до готовности клёцек.
- Содержимое сковородки, лавр. лист, специи, порезанную зелень добавить в кастрюлю, перемешать, посолить по вкусу. Добавить приправу » Borș Acru «, перемешать и томить на медленном огне минут 5. Снять с огня. Дать настояться минут 10
ПОДАВАТЬ : с перцем стручковым горьким
Приятного аппетита !
