Тефтели с диетическим соусом

Ингредиенты :

ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ :

фарш мясной не жирный 250 г

рис 125 г

яйца 2 шт.

лук 2 шт.

соль, молотый перец — по вкусу

ДЛЯ СОУСА :

помидоры 1 кг

тыква 200 — 400 г

лук 1 — 2 шт

перец болгарский 1- 4 шт

масло растительное 4 — 5 ст. ложек

сахар ( или мёд ) по вкусу

перец душистый 1 — 2 шт

гвоздика 1 — 2 шт

лист лавровый 1 — 2 шт

соль по вкусу

Приготовление :

ТЕФТЕЛИ :

1.Фарш смешать с промытым рисом, мелко нарезанным луком и яйцом.

2 .Добавить соль, перец, хорошо перемешать, уплотнить ложкой и дать постоять.

СОУС :

1. Очищенный помытый лук порезать произвольно и , поместив в казан с растительным маслом, на медленном огне при помешивании слегка зарумянить

2. Помытые помидоры порезать произвольно и добавить в казан к зарумяненному луку; слегка посолить, и помешивая, довести до кипения.

3. Тыкву очистить от семян и кожицы, порезать произвольно и добавить в кипящую помидорную массу, помешивая.

4. Перец болгарский помыть, очистить от плодоножки, порезать произвольно и добавить в казан к основной массе.

5. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, сахар, соль добавить в казан, всё перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, помешивая, до состояния, когда тыква легко протыкается вилкой.

Снять с огня, слегка остудить, добавить мёд и измельчить блендером, предварительно вытащив лавровый лист.

Диетический домашний соус готов. Его можно использовать как самостоятельную приправу к другим блюдам или приготовить на его основе тефтели, для чего поставить на огонь, дать закипеть и, осторожно отделяя чайной ложкой от мясной массы (см. выше) небольшие кусочки опускать их в кипящий соус. Минут 5 не перемешивать, чтобы дать им «схватиться», затем осторожно перемешать, дать закипеть и томить на медленном огне до готовности.

Перед подачей можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита !

Комментарии закрыты

  • Вы НЕ забыли ПОДЕЛИТЬСЯ с друзьями ?

    #