ИНГРЕДИЕНТЫ:
курица потрошенная 1 шт.
лук 2 шт.
чеснок 1 головка
вода 4 л
соль, лавровый лист, перец душистый, перец чёрный молотый,
гвоздика - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Помытую тушку курицу, ( можно не разрезать на куски ), залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
2. Шумовкой снять пену и добавить соль, 1 луковицу ( целую или порезать произвольно), лавровый лист 4-5, чеснок мелко порезанный, перец душистый, гвоздику и варить на медленном огне до такого состояния, чтобы мясо легко отделялось от кости.
3.Мясо вытащить из бульона, дать остыть и отделить мякоть от костей. (Кости и бульон можно использовать для приготовления первых блюд ).
4.Мясо нарезать произвольно, посолить, поперчить молотым перцем, добавить очищенные мелко нарезанные луковицу и чеснок, немного бульона и всё перемешать.
5.Дальше, чтобы придать форму колбасы, можно полученную массу выложить в цилиндрическую пластиковую бутылку ( у которой срезан верх ), уплотнить, придавив ложкой, и поместить в холодильник на 8 — 12 часов, нарезая перед подачей поперек и удаляя пластик.
Я просто выкладываю массу в эмалированную кастрюлю, уплотняю, закрываю крышкой, выдерживаю в холодильнике до полного застывания и использую вместо колбасы, в том числе и для приготовлении других блюд.
ПОДАВАТЬ: как мясную нарезку, к бутербродам, овощам, первым и вторым блюдам, ...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
