ИНГРЕДИЕНТЫ :
простокваша ( или кефир ) - 700 мл
яйца 2 шт.
соль 2 щепотки
мука кукурузная 200 г
мука белая - по потребности
сода 2 ч. ложки
сахар 150 — 250 г
изюм, фрукты, ягоды или варенье ** - по вкусу
**можно готовить малай и без фруктово-ягодных добавок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. В глубокую миску вылить кефир ( простоквашу ), добавить при перемешивании яйца, соль, сахар соду и мешать до полного их растворения.
2. Добавить муку кукурузную и хорошо перемешать.
3. Муку белую добавлять постепенно при перемешивании до консистенции очень густой сметаны.
4. Тесто вылить в форму, смазанную растительным маслом, слоем толщиной 3 — 4 см. ( если использовать фруктово-ягодную начинку, то вначале выливаем половину теста, выкладываем начинку, а затем заливаем оставшееся тесто, распределяя его равномерно.
5. Форму с тестом поместить в духовку и выпекать до готовности (проверяем шпажкой).
Время выпекания зависит от конструкции духовки.
После остывания, малай можно посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
Можно, также, пропитать его коньяком.
ПОДАВАТЬ малай можно к чаю, кофе, фруктовым напиткам, но лучше всего есть его просто запивая горячей водой ( ноль калорий ), для чего всегда нужно иметь с собой термос с кипятком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
