ИНГРЕДИЕНТЫ:
- фарш рыбный 400 грамм
- крупа перловая 0,5 стакана
- морковь 2 шт.
- тыква очищенная 200 г
- лук репчатый 2-4шт.
- яйцо 2 шт.
- томатная паста 5-7ст.ложки
- соль, сахар, лавр. лист, специи — по вкусу
- масло растительное 5-7 ст. ложки
- вода 2, 5 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
- Крупу перловую промыть и замочить часа на 3, после чего воду слить и добавить к ней фарш рыбный, мелко порезанный лук (1-2 шт.), яйца, перец чёрный молотый, перемешать, посолить, уплотнить и дать постоять.
- . Порезанный некрупно лук (2 шт.) в казанке зарумянить на растительном масле, добавить к нему натёртую на крупной тёрке морковь, перемешать и тушить минут 5, после чего добавить тыкву, натёртую на тёрке, залить водой вровень, довести до кипения и томить на медленном огне до готовности тыквы.
- Добавить в казан оставшуюся воду, томатную пасту, соль, сахар, лавровый лист, специи, перемешать и довести до кипения. Огонь уменьшить.
- В получившийся кипящий соус осторожно опускаем тефтели, чайной ложкой отделяя и слегка округляя, кусочки от заранее приготовленной рыбной массы (см. пункт 1).
- НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ минут 5 : чтобы тефтели «схватились». Затем ОСТОРОЖНО перемешать и тушить под крышкой минут 20 на медленном огне. Огонь отключить. Дать немного настояться.
Приятного аппетита !
