ИНГРЕДИЕНТЫ:
кости ( курицы, или.индюка, или кролика, или свиньи, или говядины, кости плавники и головы рыбы, … ), а также хрящи и соединительная ткань — 1 кг
чеснок 2-4 зубчика
лук — 1 шт.
вода — по потребности
лавровый лист 1-2 шт.
перец душистый — 2 шт.
гвоздика — 1 шт.
соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Крупные кости лучше побить топориком на части ( чтобы полнее экстрагировались полезные вещества ), помыть, поместить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода покрыла их на 2 пальца. На быстром огне довести до кипения.
2. Добавить специи, порезанные мелко лук, чеснок, немного соли. Перемешать и томить на медленном огне 6 — 8 часов, периодически доливая воду до первоначального уровня.
3. Готовый бульон процедить.
4. Подавать с сухарями, приправой » Borș Acru « или использовать для первых и вторых блюд, а также соусов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
