Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Фарш — 300 г
Помидоры среднего размера — 4–7 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Кефир — 100 г
Сыр или брынза — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль, Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
- Репчатый лук измельчаем и слегка румяним на сковороде в растительном масле.
- Затем добавляем нарезанные 2 помидора и тушим минут 5.
- Добавляем в сковороду фарш, солим, перчим по вкусу и тушим всё на среднем огне, периодически помешивая минут 10.
- Отключаем огонь и даём остыть.
- Кабачок очищаем от кожуры и семян (если есть). Натираем на крупной терке, слегка солим и выкладываем половину массы в смазанную форму.
- Следующим слоем выкладываем остывшую массу из сковородки. Ровно распределяем по всей поверхности. Накрываем оставшимся натертым кабачком. Кабачок немного посолим.
- Помидоры нарезаем на кружочки и выкладываем поверх кабачка.
- Яйца взбиваем с кефиром, солим и перчим по вкусу, и заливаем в форму поверх помидоров.
- Сыр ( брынзу) натираем на мелкой терке . Посыпаем подготовленную запеканку.
- Форму отправляем в духовой шкаф. Запекаем при температуре 200 градусов 25–30 минут.
Приятного аппетита !
