ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 курица-1,5 кг
лук-2 шт.
чеснок — 5 зубчиков
петрушка корень-1 шт
морковь-1 шт
перец душистый горошком-2 шт
лавр.лист-2 шт
гвоздика — 2 шт.
зелень петрушки -1 пучок
любисток 1-2 веточки
* приправа квас » Borș Acru « - до 1.5 стакана
** лапша домашняя — 200-300 г
соль по вкусу
* Если в вашем магазине не продаётся » Borș Acru « , приготовьте его самостоятельно : это не сложно и много времени не отнимет. Квас из отрубей — продукт НЕ скоропортящийся, поэтому часто его готовить не придётся . Как готовить и употреблять » Borș Acru « Вы можете прочитать здесь : ** КЛИКНИ! ))
** Для лапши: 1 яйцо разбить в миску, добавить 2 ст. ложки воды, 1ст.ложка масла растительного, ¼ ч. ложки соль, молотые перец чёрный и кориандр на кончике ножа, и перемешать. Муку добавлять постепенно при перемешивании до консистенции очень густой сметаны, после чего месить, добавляя муку, до получения крутого теста.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Раскатать корж толщиной до 0,5 см, слегка подсушить его в нагретой духовке, разрезать на полоски шириной около 5 см. Полоски сложить стопкой и нарезать лапшу шириной 2 — 5 мм.
- Курицу порезать на части, залить холодной водой, добавить немного соли, лук, чеснок, корень петрушки, лавровый лист, гвоздику, перец душистый, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности мяса.
- Отделить мясо от костей, порезать небольшими кусочками и снова поместить мясо в кастрюлю.
- Добавь нарезанный картофель, морковь,лапшу.Варить до готовности.
- Добавить зелень, соль, квас по вкусу. Варить минут 5. Отключить огонь и дать настояться минут 10.
Приятного аппетита !
