ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1,5 кг курицы (целая )
- 5 зубчиков чеснока
- 2 луковицы
- желатин 10г на 500мл бульона
- соль по вкусу
- вода 2,5 л
- специи
- клюква, можно мороженная 10-20 ягод
- палочки кукурузные несладкие 10-20 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Курицу поместите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума.
2. Очищенные 4 зубчика чеснока и половину луковицы порезать некрупно и добавить в кастрюлю. Туда же добавить перец душистый, гвоздику и лавровый лист, соль.
3. Довести до кипения и варить до состояния, чтобы мясо легко отделялось от косточки.
4. Выньте из бульона курицу, снимите мясо с костей, кости верните в бульон и варите еще 1 ч.
Мясо использовать для приготовления других блюд.
5. Удалите из кастрюли кости.
6. Добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин и, при помешивании нагревать на медленном огне, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Посолить по вкусу и охладить.
7. На дно пиал или форм выложить по 1 чайной ложке смеси мелко нарезанных лука и чеснока, несколько ягод клюквы, несколько палочек кукурузных, залить охлаждённым бульоном, закрыть пищевой плёнкой и поместить в холодильник чтобы заливное застыло.
8. Перед употреблением пиалу слегка нагреть в горячей воде и перевернуть её содержимое на блюдо.
** Подавать с хреном
Приятного аппетита !
